季節のお料理 「鮎懐石」
《期間》 平成 30 年 6月 1日 ～ 平成 30 年 7月 31日
《価格》 13,000円 (税金、サービス料別)
新緑のもみじは日に日に濃さを増し、爽やかな風が庭を通り抜けております。
今年も恒例の鮎懐石を6月1日(金)より、始めさせていただきます。
鮎を骨ごと筒切りにして洗いにかけた“鮎の背越し”、炭火でこんがり焼き上げた”鮎の塩焼き”を始め、“鮎の香味揚げ”や“鮎御飯”など、旬の鮎をふんだんに使った期間限定の特別懐石です。
《鮎懐石のお献立》
先付
水無月豆腐 旨出汁
造り
鮎の背越し あしらい 酢味噌
吸物
鱧 玉子豆腐 しめじ つる菜 柚子
八寸
鮎寿し 市松玉子 鞍掛蓮根 うるか
衣かつぎ 赤芋 手長海老 枝豆
焼物
鮎の塩焼き(五匹) あしらい 蓼酢
焚合
穴子 南瓜 冬瓜 湯葉 絹さや
生麩 木の芽
揚物
鮎香味揚げ 小茄子 伏見唐辛子 椎茸
小鉢
ささ身 三つ葉 山葵和え
留椀
赤だし
御飯
鮎御飯
香物
柴漬け 大根 胡瓜
水物
メロン いちご
※この御料理につきましては、前日までの要予約 となっております。
※7月になりますと、献立内容は少し変わります。
